Apabila manusia menjajah badan Suria yang lain, bagaimana mereka akan melihat keperluan asasnya? Sudah, penyelidikan telah dilakukan untuk menentukan di mana penjajah dapat memperoleh air, bagaimana mereka dapat menanam makanan mereka sendiri, dan di mana dan bagaimana mereka dapat hidup. Tetapi bagaimana dengan perkara-perkara yang lebih baik dalam hidup, perkara-perkara yang menjadikan semua kerja keras dan pengorbanan itu bernilai? Sekiranya belum jelas, saya bercakap mengenai bir!
Sekiranya dan ketika koloni Lunar atau Martian menjadi kenyataan, adakah penjajah dapat membuat dan menikmati bir mereka sendiri? Atau adakah bir yang diimport menjadi satu-satunya yang tersedia untuk mereka? Itulah persoalan yang ingin dijawab oleh sepasukan pelajar bioengineering dari University of California San Diego. Sebagai finalis yang bertanding dalam pertandingan Lab2Moon yang diadakan oleh TeamIndus, mereka menggabungkan minat mereka terhadap bir dengan cinta mereka terhadap penerokaan angkasa lepas.
Sebagai satu-satunya pasukan India dalam pertandingan Google Lunar XPRIZE, TeamIndus telah mengusahakan kapal angkasa yang dibiayai secara peribadi untuk dihantar ke Bulan. Setelah selesai, TeamIndus berharap dapat melakukan pendaratan lembut di permukaan Bulan pada akhir tahun ini. Pencapaian mereka setakat ini termasuk menjadi salah satu daripada lima pasukan yang terpilih untuk bertanding dalam Hadiah Milestone dan berjaya memenangi Hadiah Milestone bernilai $ 1 juta untuk teknologi pendaratan mereka.
Pertandingan Lab2Moon diadakan untuk melihat eksperimen remaja yang dibawa ke Bulan di atas kapal angkasa itu. Dan sementara percubaan mereka tidak membawa pulang hadiah utama, prototaip terakhir mereka masih akan dilancarkan. Terima kasih kepada Synergy Moon, yang memenangi kontrak pelancaran yang disahkan XPrize, percubaan akan dilancarkan di atas roket pada bulan Disember ini (tarikh pelancaran yang dirancang pada masa ini pada 28 Disember 2017).
Demi eksperimen mereka, pasukan UC San Diego - semua siswazah dengan Sekolah Kejuruteraan Jacobs - berusaha untuk menguji apakah ragi akan dapat dilaksanakan di persekitaran Bulan. Sebagai bahan utama dalam penghasilan bir (dan banyak perkara lain yang bermanfaat), percubaan mereka bertujuan untuk menentukan sama ada penjajah Lunar akan mampu menjadi pembuat bir mereka sendiri.
Nama pasukan mereka adalah "Original Gravity", kata lezat yang menyinggung kedua-dua pembuatan bir dan keadaan Lunar yang mereka selidiki. Dalam kes pembuatan bir, Original Gravity (OG) adalah ukuran gula yang dilarutkan dalam wort (bir sebelum diperam). Dalam kes Bulan, ini merujuk kepada fakta bahawa gravitasi Lunar hanya 0.165 kali daripada Bumi, yang boleh mempengaruhi tingkah laku mikroorganisma seperti ragi.
Seperti yang dikatakan oleh Neeki Ashari, seorang pelajar bioengineering tahun lima dan Ketua PR & Operasi pasukan, dalam siaran akhbar Universiti:
"Idea itu dimulakan dengan beberapa ketawa di antara sekumpulan rakan. Kita semua menghargai kerajinan bir, dan ada di antara kita yang memiliki peralatan membuat sendiri. Apabila kami mendengar bahawa ada peluang untuk merancang eksperimen yang akan berjalan di atas moonlander India, kami fikir kami dapat menggabungkan hobi kami dengan persaingan dengan memusatkan perhatian pada daya tahan ragi di luar angkasa. "
Dengan tajaan dari Omega Yeast Labs, pasukan ini merancang sistem pembuatan bir yang unik. Pertama, semua kerja persiapan yang mendahului penambahan ragi - misalnya, menggabungkan barli malt dan air untuk membuat wort - akan berlaku di Bumi. Kedua, pasukan berencana untuk menggabungkan fasa “fermentasi” dan “karbonasi” - yang biasanya dilakukan secara terpisah - menjadi satu fasa.
Proses ini menjadikan sistem yang lebih mudah dirancang, menghilangkan keperluan untuk melepaskan CO2 terkumpul (yang boleh menjadi bahaya) dan juga mencegah kemungkinan tekanan berlebihan jika ada yang gagal dalam sistem. Terakhir, pengujian fermentasi tidak akan bergantung pada pengukuran ketumpatan yang bergantung pada graviti (seperti yang dilakukan oleh pembuat bir di Bumi), sebaliknya menggunakan tekanan untuk menentukan kandungan gula.
Seperti yang dijelaskan oleh Han Ling, pelajar sarjana bioteknologi tahun lima dan ketua pasukan, "Menukar penumpukan tekanan ke kemajuan fermentasi adalah mudah, selagi isipadu dan graviti asli - graviti khusus sebelum fermentasi, maka nama kami - diketahui sebelum eksperimen. " Dengan ukuran selebar kaleng soda, sistem mereka mampu memancutkan ragi dan paling buruk untuk membuat bir, walaupun dalam keadaan Bulan.
Selain menjadi percubaan pertama untuk membuat bir di luar angkasa, percubaan mereka juga akan menjadi yang pertama membuat bir menggunakan alat kecil seperti itu. A Srivaths Kaylan, jurusan kejuruteraan nano tahun keempat dan peneraju mekanikal pasukan, menunjukkan:
“Tabung kami dirancang berdasarkan fermenter sebenar. Ia mengandungi tiga petak - bahagian atas akan diisi dengan bir yang tidak digoreng, dan yang kedua akan mengandungi ragi. Apabila rover mendarat di bulan dengan eksperimen kami, injap akan terbuka di antara dua petak, yang membolehkan kedua-duanya bercampur. Apabila ragi telah selesai, injap kedua terbuka dan ragi tenggelam ke bahagian bawah dan terpisah dari bir yang sekarang ditapai. "
Melihat ke masa depan, Ashari dan pasukan berharap dapat melihat eksperimen mereka disesuaikan untuk digunakan di planet lain - seperti Marikh! Percubaan yang dicadangkan lain yang dimasukkan dalam pertandingan termasuk kaedah untuk fotosintesis untuk menghasilkan elektrik di persekitaran Bulan. Selain membuat bir, memahami bagaimana ragi akan menjadi di dalam lingkungan Bulan juga penting dalam pengembangan farmaseutikal dan makanan yang mengandungi ragi, seperti roti.
Sudah tentu menarik untuk memikirkan jenis bir apa yang dapat dihasilkan dalam lingkungan luar daratan, bukan? Adakah generasi pembuat bir akan datang mempunyai pilihan untuk menggunakan barli, gandum, hop, dan budaya ragi yang ditanam secara tempatan untuk membuat bir mereka? Adakah penggunaan air Lunar atau Martian akan mempengaruhi rasa bir?
Dan kemudian ada masalah nama dan gaya. Adakah pembuat bir Lunar akan mencipta Dark Side of the Moon Stout? Adakah orang Mars akan mengkhususkan diri dalam Red Ales? Seperti yang saya katakan, menarik!
