WASHINGTON - Adakah anda tahu berapa banyak alkohol di dalam minuman anda? Jika anda membuat penghakiman berdasarkan rasa dan bau sahaja, anda mungkin terlepas tanda itu, satu kajian baru dari penemuan England.
Orang muda, khususnya, "benar-benar tidak baik untuk mengesan berapa banyak alkohol di dalam minuman oleh rasa atau bau," kata Philip Terry, seorang profesor psikologi di Kingston University London. Terry membentangkan hasilnya pada 4 Ogos di sini pada mesyuarat tahunan Persatuan Psikologi Amerika.
Untuk melihat sejauh mana orang dewasa muda dapat menentukan berapa banyak alkohol dalam minuman, para penyelidik melakukan dua percubaan dengan pelajar kolej.
Dalam eksperimen pertama, 48 pelajar kolej yang minum vodka sekurang-kurangnya sekali seminggu merasakan tiga tonik vodka dengan kepekatan alkohol yang berbeza: 3.8 peratus, 7.6 peratus dan 15 peratus alkohol mengikut jumlah. (Vodka sendiri adalah 40 peratus alkohol secara volum; rata-rata, bir adalah kira-kira 5 peratus dan wain adalah kira-kira 12 peratus alkohol mengikut jumlah.) Selepas satu minuman keras setiap orang, orang dalam kajian menyelesaikan soal selidik tentang kepahitan minuman , kemanisan dan kekuatan. Soal selidik itu juga bertanya berapa banyak peserta yang suka minum. Kemudian, tanpa melihat soal selidik, mereka diminta menarafkan minuman mengikut kekuatan.
Pada percubaan pertama, hanya 28 orang peminum (kira-kira 58 peratus) mendapat perintah yang betul, para penyelidik mendapati. Kemudian, para peserta mempunyai peluang untuk mencuba minuman itu dan mengubah kedudukannya; lima lagi (kira-kira 10 peratus dari jumlah kumpulan) beralih ke urutan yang betul.
Tetapi mengapa sesetengah orang boleh mendapatkan arahan yang betul, sedangkan yang lain tidak boleh? "Kami tidak dapat mencari banyak pada masa ini" untuk membezakan antara orang yang mendapat kebenarannya berbanding mereka yang salah, Terry memberitahu Live Science. Sebagai contoh, peminum yang lebih berpengalaman tidak lebih berkemungkinan menarafkan minuman dengan betul daripada peminum kurang berpengalaman.
Mereka yang benar-benar menilai minuman berdasarkan kandungan alkohol lebih cenderung mengatakan bahawa mereka menyukai minuman alkohol paling rendah dan minuman alkohol paling tinggi, kata Terry. Oleh itu, mungkin mereka menduduki minuman berdasarkan kepada berapa banyak mereka menyukai mereka. Sebagai perbandingan, orang yang mendapat pesanan yang salah lebih cenderung untuk mengatakan bahawa mereka menyukai ketiga-tiga minuman yang sama jumlahnya.
Dalam percubaan kedua, kumpulan yang berbeza 48 pelajar kolej mengulang percubaan, tetapi dengan minuman tambahan: minuman beralkohol yang manis dibuat dengan limun. Seperti dalam percubaan pertama, para penyelidik memberikan pelajar tiga minuman masing-masing - masing-masing mengandungi satu daripada tiga kepekatan alkohol yang berbeza - dan meminta mereka menarafkan minuman berdasarkan kekuatan.
Para penyelidik juga menambah satu lagi langkah: Mereka mengukur seberapa baik setiap orang bertindak balas dengan rasa pahit (dalam kes ini, bahan kimia yang disebut phenylthoocarbamide) dan rasa manis (sucralose pemanis buatan). Orang yang boleh merasakan phenylthiocarbamide kimia, dan oleh itu lebih sensitif terhadap kepahitan, sering dirujuk sebagai "supertaster."
Seperti dalam percubaan pertama, tidak ada perbezaan antara pengalaman minum seseorang dan keupayaannya untuk menarafkan minuman dengan betul.
Tetapi supertasters kelihatan mempunyai kelebihan: Mereka dapat dengan betul meletakkan minuman berasaskan limau, kata Terry. Kelebihan ini terhad kepada minuman manis, walaupun; supertasters dinamakan serupa dengan non-supertasters apabila menilai tonik vodka pahit.
"Sejauh ini, itu satu-satunya faktor yang dapat kami temukan," kata Terry. "Supertasters dapat mendiskriminasi" kekuatan alkohol, tetapi hanya dalam minuman manis.
Terry menyatakan bahawa orang dalam kajian itu pergi ke eksperimen yang yakin bahawa mereka akan mendapatkan kedudukan minuman betul. Tetapi dalam kedua-dua eksperimen, kira-kira separuh mendapat salah.
Orang biasanya percaya bahawa mereka akan tahu jika mereka diberi minuman yang lebih kuat daripada apa yang biasanya mereka pilih, tetapi percubaan ini menunjukkan bahawa "persepsi mereka tidak sesuai dengan realiti," kata Terry. "Kira-kira separuh orang akan berjuang untuk mengesan perubahan ketara dalam kandungan alkohol minuman."
Ketidakupayaan untuk mengesan apabila minuman mempunyai alkohol yang lebih banyak boleh membuat orang terdedah kepada minum lebih daripada yang sepatutnya, kata Terry. Tetapi kerana orang mungkin terlalu tinggi kemampuan ini, mereka harus berhati-hati apabila diberi minuman dengan kandungan alkohol tidak diketahui, katanya.
Penemuan ini belum diterbitkan dalam jurnal yang dikaji semula.
