Roti yang digunakan dalam upacara perjumpaan Katolik mesti mengandungi jumlah gluten, menurut arahan Vatikan.
Surat edaran (atau yang disebarkan kepada sekumpulan orang seperti paderi), yang dikeluarkan pada 15 Jun, bukanlah dasar baru: Ia menegaskan kembali gereja terdahulu mengenai tuan rumah, yang juga menolak aditif seperti buah atau madu. Menurut surat itu, para jemaat yang tidak dapat mengkonsumsi gluten protein gandum karena penyakit seliak, alergi atau alasan lain yang serius dapat menggunakan roti yang gluten rendah - yang, dengan rumit, sering dipasarkan sebagai gluten bebas di Amerika Serikat dan Eropa . Tetapi roti yang terbuat dari beras, biji ubi kayu atau gandum tidak boleh diterima.
Jadi mengapa gereja berkenaan dengan kehadiran protein gandum tertentu dalam roti?
Menentukan roti
Alasannya ada kaitan dengan takrif roti. Perjamuan adalah upacara yang kembali ke gereja Katolik awal. Dalam Surat Pertama Paulus kepada orang-orang Korintus (dalam Perjanjian Baru Alkitab), yang ditulis sekitar A.D 53 atau 54, Paulus meletakkan upacara dan akar-akarnya dalam Perjamuan Terakhir, makan terakhir Yesus Kristus sebelum Penyaliban:
"Sesungguhnya aku telah menerima dari Tuhan apa yang telah kuberikan kepada kamu, bahawa Tuhan Yesus, pada malam yang sama dengan Dia yang dikhianati, telah membatalkannya," membaca terjemahan Raja James dari ayat ini, "dan ketika Dia telah mengucap syukur , Dia memecahkannya dan berkata, 'Ambillah, makanlah, inilah Tubuhku yang telah rusak bagimu; inilah perbuatan mengingat Aku.'
Di bawah doktrin Katolik, roti yang disucikan dan wain transubstantiate, atau menjadi tubuh dan darah Kristus yang literal. Oleh itu, kesucian roti dan wain adalah penting, kata Rev Andrew Andrew Menke, pengarah eksekutif Sekretariat Ibadat Ilahi untuk Persidangan Uskup Katolik A.S..
"Yesus hanya menggunakan wain, dan Yesus hanya menggunakan roti, dan definisi asas roti adalah tepung gandum dan air," kata Menke kepada Sains Hidup, merujuk kepada roti yang tidak beragi bahawa Yesus dan disiplinnya akan dimakan. "Oleh itu, kita merasakan bahawa jika kita mula menambahkan perkara itu, madu dan sebagainya untuk membuatnya lebih baik, kita rasa bahawa kita entah bagaimana menjejaskan integriti."
Surat pekeliling baru adalah peringatan semata-mata kepada para uskup cara menguruskan roti dan wain yang dipilih untuk Ekaristi, kata Menke. Kongregasi Ibadah Ilahi dan Tatatertib Sakramen menetapkan piawaian yang akan digunakan; pada tahun 2004, bahawa Kongregasi mengeluarkan laporan yang dipanggil Redemptionis Sacramentum yang menerangkan keperluan untuk roti:
"Roti yang digunakan dalam perayaan Korban Ekaristi Kudus mestilah tidak beragi, semata-mata gandum, dan baru-baru ini dibuat supaya tidak ada bahaya penguraian. Oleh itu, roti yang dihasilkan dari bahan lain, bahkan jika bijinya, atau jika ia bercampur dengan bahan lain yang berbeza dari gandum sampai ke tahap yang tidak lazimnya dianggap sebagai roti gandum, tidak menjadi bahan yang sah untuk mengorbankan Pengorbanan dan Sakramen Ekaristi. Ia adalah penyalahgunaan berat untuk memperkenalkan bahan-bahan lain, seperti buah-buahan atau gula atau madu, ke dalam roti untuk mengucapkan Ekaristi. Semoga seruan dibuat oleh orang-orang yang tidak hanya dibezakan oleh integriti mereka, tetapi juga mahir dalam membuatnya dan dilengkapi dengan alat yang sesuai. "
Membuat penginapan
Pada satu masa, komuniti agama para biarawan dan biarawati dituduh membuat wain dan roti yang digunakan dalam ritual Perjamuan Kudus, kata Menke. Hari ini, wafer perjumpaan boleh didapati dalam talian dan botol wain barisan minuman keras dan rak kedai runcit. Menke berspekulasi bahawa surat pekeliling baru-baru ini mungkin timbul lebih banyak mengenai kebimbangan mengenai kesucian anggur daripada roti.
"The Holy See menyedari bahawa orang mungkin membeli wain yang tidak dibuat khusus untuk Massa," katanya. "Ini tidak bermakna ia salah atau ia tidak boleh berfungsi untuk Massa, tetapi mereka hanya mahu mengingatkan uskup bahawa penting untuk memberi perhatian kepada bagaimana keadaan dibuat."
Penginapan dibuat, walaupun, bagi mereka yang mempunyai syarat-syarat yang memakan alkohol atau gluten yang mustahil. Imam boleh memilih "bebas gluten" roti yang dibuat daripada gandum, yang mempunyai hampir semua protein yang menyinggung telah dikeluarkan, mengikut surat pekeliling 2003; jumlah jejak (tidak lebih daripada 20 bahagian sejuta, menurut pengawal selia makanan) boleh kekal, yang gereja dianggap boleh diterima. Produk bebas gluten yang tidak dibuat dari gandum dianggap terlalu jauh dari niat asal Ekaristi untuk dikira.
Bagi mereka yang tidak dapat mengendalikan walaupun jumlah gluten tanpa kesan perubatan, Gereja Katolik membenarkan penerimaan persekutuan dengan wain sahaja. Begitu juga, orang-orang yang tidak boleh menggunakan wain boleh menggunakan mustum, iaitu jus anggur yang hanya sedikit ditapai di bawah garis panduan tertentu sehingga ia mempunyai kandungan alkohol yang dapat diabaikan.
