Nota Editor: Hari ini (30 Mac) Dr. Jeffrey VanWingen menghantar e-mel kepada Live Science untuk mengatakan bahawa "video itu dibuat lebih awal daripada pelbagai pakar yang menimbang. Ketika kami bergerak maju, saya telah meninjau pendapat yang muncul, berunding dengan banyak pihak. video sekarang untuk mengesyorkan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran dibasuh dengan air yang mengalir mengikut rencana anda. "
Walaupun apa yang dikatakan doktor dalam video viral, bukanlah idea yang baik untuk mencuci buah-buahan dan sayuran dengan sabun dan air, walaupun semasa pandemik COVID-19, saintis makanan memberitahu Live Science.
"Kami telah mengetahui selama 60 tahun bahawa terdapat masalah ketoksikan mengenai penggunaan sabun hidangan rumah tangga," Benjamin Chapman, profesor dan pakar keselamatan makanan di North Carolina State University, memberitahu Live Science. "Minum sabun minum atau memakannya boleh menyebabkan rasa mual, boleh mengakibatkan perut yang mengerikan. Ini bukan sebatian yang perut kita dibina untuk ditangani."
Sebaliknya, orang harus mencuci produk seperti biasanya, dengan air sejuk, kata Chapman.
Dr. Jeffrey VanWingen, yang bekerja dalam amalan swasta sebagai doktor keluarga di Grand Rapids, Michigan, menyiarkan video itu ke YouTube pada 24 Mac. Sejak itu, ia telah dilihat kira-kira 16.5 juta kali.
"Saya merasakan penting untuk mendapatkan kata-kata kepada orang-orang yang walaupun berada di rumah, kita perlu berhati-hati apabila kita keluar," kata VanWingen kepada Sains Live. "Itu benar-benar mesej paling penting: Jika anda tidak perlu keluar, jangan, tetapi jika anda perlu, untuk mendapatkan makanan, lakukan dengan berhati-hati."
Di dalam video itu, beliau menasihati orang untuk menghabiskan sedikit masa di kedai runcit yang mungkin, untuk menghapuskan keranjang belanja dengan disinfektan, dan pergi membeli-belah untuk mereka yang berumur lebih dari 60 tahun, kerana mereka mungkin mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk penyakit yang teruk dari COVID-19, menurut Pusat Pencegahan dan Kawalan Penyakit (CDC).
Tetapi nasihat VanWingen yang lain adalah bunyi kurang saintifik. Sebagai contoh, VanWingen menasihati orang untuk menyimpan barangan runcit baru di garaj atau beranda selama sekurang-kurangnya tiga hari, jika mungkin. (Kemudian, dalam wawancara dengan Live Science, VanWingen berkata ini tidak terpakai untuk barangan yang disejukkan atau beku.) Kemudian, VanWingen menyarankan bahawa bekas yang dibeli di kedai itu akan dibasmi kuman atau dibuang.
Satu kajian baru-baru ini di New England Journal of Medicine mencadangkan bahawa virus itu boleh tinggal di kadbod selama 24 jam dan plastik dan keluli tahan karat selama 72 jam, walaupun kepekatan keseluruhan jatuh dengan ketara pada masa itu. Tetapi amalan pengkarantin dan kemudian membersihkan bekas makanan sebelum memasukkannya ke peti sejuk atau pantri tidak perlu, kata Chapman.
"Kami tidak mempunyai bukti bahawa makanan atau pembungkusan makanan adalah kenderaan transmisi untuk coronavirus," kata Chapman.
Mengenai cadangan pembasmian VanWingen, "ia bukan berdasarkan sains," kata Chapman. Cara yang lebih baik untuk mengendalikan barang runcit baru ialah membuangnya dan kemudian mencuci tangan anda dengan sabun dan air, atau gunakan pembersih tangan, kata Chapman. "Ia bukan untuk mengatakan bahawa membasuh tangan saya adalah ajaib, tetapi ia berkesan seperti apa yang dia cadangkan."
Pembersihan tangan adalah kunci, kata Donald Schaffner, pakar dalam sains makanan dan seorang profesor terkemuka di Rutgers University di New Jersey. Anda perlu membersihkan tangan anda selepas pulang dari kedai. "Dan jika anda masih bimbang selepas anda meletakkan semua barang runcit anda, basuh tangan anda dan / atau gunakan pembersih tangan," katanya. Juga bersihkan tangan sebelum menyiapkan makanan dan sebelum makan.
"Anda tahu apa itu nasihat yang baik walaupun sebelum pandemik," kata Schaffner. "Dan ia akan menjadi nasihat yang baik selepas pandemik juga." (Schaffner memperluaskan idea-idea ini dalam benang Twitternya mengenai video VanWingen.)
Bagi orang yang bimbang tentang pembungkusan makanan yang melindungi virus itu, "saya dapat," kata Schaffner. "Tetapi inilah perkara itu, ia mungkin tidak dihidupkan, dan walaupun makanan itu, ia tidak akan membuat anda sakit daripada makan makanan itu."
Seperti yang dikatakan Chapman Live Science dalam wawancara terdahulu, dalam teori, coronavirus tidak bertahan dengan baik dalam perut yang sangat berasid.
Membilas menghasilkan
Dalam video itu, VanWingen mencadangkan menghasilkan pra-perendapan dalam air sabun dan kemudian membasuhnya dengan sabun selama 20 saat. Tetapi melakukan ini boleh membawa kepada masalah kesihatan, seperti kerengsaan gastrousus ringan dengan loya, muntah, cirit-birit dan sakit perut. Itu kerana hasilnya berliang, jadi ia boleh menyerap sabun, kata Chapman.
"Pengguna tidak boleh membasuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan deterjen atau sabun," menurut Jabatan Pertanian A.S. (USDA). "Produk ini tidak diluluskan atau dilabelkan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) untuk digunakan pada makanan. Anda boleh menahan sisa dari sabun atau detergen yang diserap ke atas hasilnya."
Walaupun tidak disebutkan dalam video, internet berleluasa dengan nasihat tidak saintifik lain, seperti menggunakan penyelesaian peluntur cair, jus lemon atau cuka untuk mencuci hasil semasa wabak COVID-19. Sekali lagi, tidak ada bukti saintifik bahawa mana-mana kerja ini, kata Chapman. Di samping itu, meminum peluntur berbahaya, katanya.
Selain itu, tidak ada bukti bahawa sabun sayur-mayur boleh memusnahkan SARS-CoV-2, atau mana-mana virus lain untuk perkara itu, kerana belum ada kajian saintifik yang mengatakan banyak, kata Chapman.
Sebaliknya, "bilas buah-buahan segar dan sayur-sayuran dengan air sejuk," kata Chapman. "Itu boleh menghilangkan 90 hingga 99% daripada apa yang ada di sini."
Bagaimanapun, saintis makanan bersetuju dengan VanWingen pada satu titik utama.
"Risiko terbesar dari runcit dan coronavirus adalah masa yang anda belanjakan di kedai runcit di sekeliling orang yang sama ada mempunyai coronavirus dan mempunyai gejala atau orang asimtomatik yang ada di kedai runcit," kata Schaffner. "Itulah risiko besar di sana."
