Bagaimanakah diet menjejaskan komuniti mikroba yang hidup di dalam saluran pencernaan anda?
Ia peribadi.
Penyelidikan baru mendapati bahawa jenis makanan yang dimakan orang benar-benar memberi impak kepada solekan mikrobiom mereka. Walau bagaimanapun, makanan yang sama boleh mempunyai kesan yang bertentangan dalam dua individu yang berlainan. Ini bermakna bahawa spesifik bagaimana diet akan mempengaruhi usus orang tertentu masih menjadi misteri.
"Banyak tindak balas microbiome untuk makanan akan diperibadikan, kerana setiap orang mempunyai campuran unik yang istimewa hanya untuk mereka," kata Dan Knights, ahli mikrobiologi pengkomputeran di University of Minnesota.
Makanan untuk mikrob
Mikrob yang mengisi saluran usus mungkin mempunyai pengaruh besar pada kesihatan manusia. Penyelidik telah mendapati bahawa komuniti bakteria usus boleh dikaitkan dengan kesukaran sesetengah orang mengalami penurunan berat badan, dan mereka boleh memainkan peranan dalam penyakit kardiovaskular. Microbiome ini juga seakan-akan terikat dengan sistem imun, dan oleh itu ia memainkan peranan penting dalam penyakit dan gangguan berkaitan dengan imun, termasuk alahan.
Beberapa kajian telah mencadangkan bahawa diet boleh mempengaruhi mikrobiotik, kata Knights kepada Live Science, tetapi hubungannya kurang difahami. Beliau dan rakan-rakannya menangani masalah itu dengan meminta 34 sukarelawan yang sihat untuk merekodkan setiap makanan dan minuman yang mereka makan selama 17 hari lurus. Para peserta kemudiannya mengumpul sampel najis sepanjang kajian, yang dianalisis para penyelidik dengan kaedah yang disebut metagenomik senapang patah. Kaedah ini melibatkan mengambil sampel rawak urutan genetik dalam mikrob dalam bahan tahi, kata Knight, kemudian menyusun bersama apa spesies dan gen apa urutan itu berasal.
Pendekatan yang sangat terperinci menunjukkan bahawa diet memang memberi kesan kepada bakteria usus. Dalam satu orang, para penyelidik boleh meramalkan perubahan mikrobiotik berdasarkan apa yang mereka makan pada hari sebelumnya. Bagi setiap orang, mereka mendapati median sembilan hubungan khusus antara jenis makanan dan perubahan mikrobiotik tertentu.
Tetapi perubahan itu tidak menyebarkan baik dari satu orang ke seterusnya. Pasukan itu mendapati 109 jumlah hubungan mikroba makanan yang dikongsi oleh lebih daripada satu peserta penyelidikan - tetapi hanya lapan yang dikongsi oleh lebih daripada dua orang. Dan daripada mereka lapan, lima hubungan itu bertentangan. Dalam satu peserta, makan sayur-sayuran tertentu menyebabkan kumpulan bakteria tertentu berkembang biak seperti gila. Di dalam yang lain, sayuran yang sama dapat memadamkan kumpulan bakteria yang sama.
Apa yang ada dalam makanan?
Lebih-lebih lagi, nutrien pada label nutrisi tidak berkaitan dengan mana-mana perubahan ini. Pada mulanya, yang kelihatan mengejutkan, kata Knight. Tetapi, dia berkata, "kami menyedari ia agak masuk akal, kerana label pemakanan ditulis untuk manusia."
Dan sementara manusia mungkin peduli dengan kandungan seperti kandungan magnesium dan lemak tepu, mikroorganisma usus nampaknya lebih berminat dengan bahan tidak tersenarai, termasuk beratus-ratus sebatian yang tidak diketahui yang ada dalam makanan tertentu.
"Ada semua ini - saya suka menyebutnya perkara gelap - itulah makanan kita yang kita tidak mengukur," kata Knights.
Sebaliknya, korelasi yang ditemui oleh para penyelidik adalah antara mikrob usus dan jenis makanan tertentu, seperti sayur-sayuran hijau atau yogurt berdaun (jenis tertentu walaupun). Dua peserta kajian menggunakan terutamanya penggantian makanan daripada jenama Soylent. Itu ternyata menarik, kata Knight, kerana walaupun kedua orang itu hidup dalam perkara yang sama hampir setiap hari, komuniti usus mereka berubah setiap hari, sama seperti mikrobiom mereka yang menjalani diet yang lebih pelbagai.
"Terdapat banyak sumber lain yang berubah-ubah di microbiome sebagai tambahan kepada makanan yang kita makan," kata Knights.
Makna microbiome
Walaupun sifat unik setiap respons microbiome terhadap makanan tertentu, Knight percaya ada cara untuk memahami data.
Melakukannya memerlukan dua pendekatan, katanya. Yang pertama adalah untuk mengebor jauh ke dalam apa yang sebenarnya dalam makanan tertentu. Para penyelidik perlu mengenal pasti sebatian khusus yang dapat dimetabolismikan oleh mikroba usus, untuk memahami butiran-butiran yang menggembirakan ekosistem usus.
"Itu sesuatu yang akan mengambil banyak kerja, tetapi kita boleh sampai ke sana," kata Knights.
Pendekatan kedua ialah melihat set data yang besar mengenai diet dan komuniti mikrobiologi, katanya. Dengan ribuan peserta, trend boleh muncul, walaupun butirannya unik kepada individu, katanya.
Kajian ini dibiayai oleh General Mills, pengilang makanan, mencerminkan kepentingan syarikat dalam penyelidikan nutrisi asas, kata Knights. Satu soalan utama beliau dan rakan-rakannya ingin mengatasi adalah bagaimana diet Amerika moden mempengaruhi mikrobiotik. Orang yang tinggal di negara-negara membangun atau dalam budaya yang lebih tradisional mempunyai komuniti mikrobiotik yang berbeza dari apa yang terdapat di negara maju, kata Knights.
"Satu perkara yang kita sangat berminat untuk memahami adalah bagaimana diet kita dalam masyarakat moden mungkin menyumbang kepada kehilangan mikrob nenek moyang kita," katanya.
Penyelidik melaporkan penemuan mereka pada 12 Jun di jurnal Cell Host & Microbe.
