Anda bangun pada waktu pagi selepas pesta larut malam dengan kawan-kawan yang perokok, dan bau busuk atau cerut mereka masih dalam rambut anda. Atau mungkin anda jatuh di atas sofa dan kedut hidung anda di aroma anjing basah, yang masih dapat dikesan walaupun sudah beberapa hari sejak anjing lembap yang lembap digulung di kusyen.
Hidung dan otak anda boleh mengesan banyak bau - kira-kira satu trilion daripada mereka, menurut anggaran baru-baru ini. Tetapi ketika banyak bau datang dan pergi dengan cepat, orang lain sepertinya mengambil tempat tinggal jangka panjang dalam kain, pakaian dan rambut.
Mengapa beberapa bau berlarutan lebih lama daripada yang dilakukan oleh orang lain, dan apa yang membuat aroma tenusu lebih sukar untuk dibuang untuk kebaikan?
Rasa bau kami diaktifkan apabila sel-sel sensori khusus dalam hidung kita, yang dikenali sebagai neuron reseptor olfactory, bertindak balas terhadap molekul tertentu dalam fasa gas dan menghasilkan isyarat kepada otak. Reseptor yang berbeza "mengenali" molekul yang berbeza berdasarkan bentuk molekul dan konfigurasi atom pada permukaan mereka, kata Christopher Cramer, seorang profesor di Jabatan Kimia di Universiti Minnesota.
"Terdapat kekhususan tahap kunci dan kunci, dengan sesetengah reseptor menjadi SUPER khusus, sementara yang lain lebih menonjol," kata Cramer kepada Live Science dalam e-mel. Isyarat kimia tertentu diinterpretasikan sebagai bau yang menyenangkan, manakala konfigurasi molekul lain mencetuskan rasa jijik.
Asap tembakau adalah minuman keras yang mengandungi ribuan bahan kimia yang dihasilkan oleh daun tembakau dan aditif, menurut American Cancer Society. Bahan kimia yang tertinggal ketika pelepasan asap dapat menenuhkan pakaian, tekstil, karpet dan perabot; Sisa kadang-kadang disebut sebagai "asap tangan ketiga," dilaporkan oleh Mayo Clinic.
Bau aroma basah berasal dari mikroorganisma yang hidup pada bulu anjing dan kulit. Mikroba ini menghasilkan sebatian berbau yang dibebaskan dari anjing apabila dicampur dengan air, dan dibebaskan ke udara apabila air itu menguap, guru kimia British Andy Brunning menulis pada blognya Kimia Compound Interest.
Salah satu bau yang paling terkenal dan menyebalkan adalah semburan sampah, yang melepaskan haiwan ketika mereka merasa terancam. Bahan kimia dalam semburan yang dikenali sebagai thiols - sama dengan alkohol tetapi dengan satu atom sulfur - menghasilkan bau busuk, menurut National Geographic. Sebatian dalam penyembur semburan perlahan-lahan dari masa ke masa, dan boleh membuat haiwan yang disembur atau orang yang berbau selama beberapa hari atau minggu, Willam Wood, profesor emeritus dalam kimia organik dan kimia ekologi di Humboldt State University di California, menulis pada tahun 1992 di Peak Insight Journal .
Lapar untuk bau busuk
Sama ada bau yang tidak menyenangkan akan berlarutan bergantung kepada beberapa faktor. Satu pertimbangan adalah ketidakstabilan bahan, atau betapa mudahnya ia berubah dari cecair ke gas. Cecair yang lebih mudah berubah adalah, lebih banyak daripadanya menjadi udara - dan lebih mungkin ia menyerang hidung anda, penjelasan Cramer.
Sensitiviti terhadap aroma pedas tertentu berpunca dari sensitiviti reseptor tersebut, dan itu boleh menjejaskan berapa lama kita boleh mengesan bau busuk mereka, kata Cramer. Sebagai contoh, jika molekul melepaskan fasa gas secara perlahan tetapi seseorang itu sangat sensitif kepadanya, ia akan mengambil masa yang lama untuk bersurai sehingga ia tidak dapat dikesan dengan hidung orang yang sensitif itu.
Bahan yang bersentuhan dengan gas berbau juga boleh menjejaskan berapa lama aroma akan dilekatkan. Kain, rambut, permaidani dan juga simen sangat berpori, "dan ini dapat mengurangkan turun naik molekul yang memasuki liang-liang itu dan mendapati mereka tempat yang sangat selesa untuk diduduki," kata Cramer.
Dalam kes tersebut, mungkin terdapat juga faktor lain yang dipanggil, "aspek afiniti," kata Cramer. Banyak molekul organik yang menghasilkan bau yang tidak menyenangkan tidak menyukai air. Polimer seperti kain dan karpet juga tidak suka kepada air; molekul organik berpaut kepada mereka kerana mereka berkongsi keengganan yang sama. Ini akan terus mengurangkan turun naik molekul - tetapi hanya kerana mereka tidak menentu, itu tidak semestinya menghilangkan bau yang berlarutan, tambahnya.
"Ketidakturunan yang lebih rendah tidak bermakna bau, ini bermakna BUKAN BANYAK dan BANYAK untuk bau itu pergi," kata Cramer dalam e-mel. "Jadi, jika anda benar-benar sensitif terhadap bau itu, anda akan terikat dengannya untuk masa yang lama."
