Pertama ada karbohidrat yang tinggi, maka ada karbohidrat yang rendah dan sekarang ada ... karbohidrat sederhana?
Ia mungkin tidak kelihatan seperti seksi, tetapi makan karbohidrat dalam kesederhanaan mungkin terbaik untuk meningkatkan umur panjang, satu kajian baru yang besar mencadangkan.
Kajian yang melibatkan lebih daripada 15,000 orang Amerika yang dikesan selama seperempat abad, mendapati bahawa mereka yang makan diet rendah karbohidrat (dengan kurang daripada 40 peratus kalori harian yang berasal dari karbohidrat) atau diet karbohidrat tinggi (dengan lebih daripada 70 peratus kalori harian yang berasal dari karbohidrat) lebih cenderung untuk mati dalam tempoh kajian, berbanding dengan orang yang makan diet berkarbonat sederhana, dengan kira-kira 50 hingga 55 peratus daripada kalori mereka yang berasal dari karbohidrat.
Sebagai contoh, berdasarkan penemuan, para penyelidik menganggarkan bahawa dari usia 50 tahun, orang yang menggunakan diet sederhana-karbohidrat akan mempunyai jangka hayat yang lebih kurang empat tahun lebih panjang daripada mereka yang menggunakan diet rendah karbohidrat (dengan purata kehidupan jangkaan 83 tahun untuk pemakan karbohidrat sederhana berbanding 79 tahun untuk pemakan karbohidrat yang sangat rendah).
Tetapi ia bukan semua berita buruk bagi orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat. Dalam bahagian kedua kajian yang diterbitkan hari ini (16 Ogos) dalam jurnal The Lancet Public Health, para penyelidik mengkaji kesan penggantian karbohidrat dengan sama ada protein atau lemak berasaskan haiwan atau tumbuhan. Mereka mendapati bahawa diet rendah karbohidrat yang melibatkan orang yang memakan protein dan lemak berasaskan haiwan dikaitkan dengan risiko kematian awal yang lebih besar, tetapi diet rendah karbohidrat yang melibatkan orang-orang yang memakan protein dan lemak berasaskan tumbuhan dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah pada awal kematian.
"Makanan rendah karbohidrat yang menggantikan karbohidrat dengan protein atau lemak mendapat populariti yang meluas sebagai strategi kesihatan dan penurunan berat badan," kata penulis kajian Dr. Sara Seidelmann, seorang penyelidik dalam ubat kardiovaskular di Brigham dan Hospital Wanita di Boston, dalam satu kenyataan. pernyataan. "Bagaimanapun, data kami menunjukkan bahawa diet karbohidrat rendah berasaskan hewan, yang lazim di Amerika Utara dan Eropa, mungkin dikaitkan dengan jangka hayat keseluruhan yang lebih pendek."
Namun, Seidelmann berkata bahawa "jika seseorang memilih mengikuti diet karbohidrat yang rendah, maka bertukar karbohidrat untuk lebih banyak lemak dan protein berasaskan tumbuhan mungkin benar-benar menggalakkan penuaan yang sihat dalam jangka panjang."
Karbohidrat dan panjang umur
Diet rendah karbohidrat boleh membantu orang menurunkan berat badan dalam jangka pendek, banyak kajian telah dijumpai; tetapi kesan kesihatan jangka panjang diet kurang jelas.
Dalam kajian baru, para penyelidik memeriksa maklumat dari hampir 15,500 orang dewasa berumur 45 hingga 64 dari empat komuniti di Carolina Utara, Mississippi, Minnesota dan Maryland. Pada permulaan kajian pada akhir tahun 1980-an, dan sekali lagi enam tahun kemudian, para peserta menyelesaikan tinjauan tentang jenis makanan yang mereka makan dan berapa kerap.
Peserta diikuti selama kira-kira 25 tahun, di mana 6,283 orang mati.
Para penyelidik mendapati bahawa hubungan antara pengambilan karbohidrat dan jangka hayat adalah berbentuk U; bermakna bahawa, semasa kajian, kedua-dua diet rendah dan tinggi karbohidrat dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi, sementara diet sederhana karbohidrat dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah.
Para penyelidik kemudian menarik data dari tujuh kajian lain, serta kajian mereka sendiri, untuk melakukan analisis berasingan yang melibatkan lebih daripada 432,000 orang di 20 negara. Analisis ini mengesahkan penemuan awal penyelidik: diet rendah dan tinggi karbohidrat dikaitkan dengan kenaikan 20 peratus dalam risiko kematian semasa kajian berbanding dengan diet sederhana karbohidrat.
Tetapi analisis juga mendapati bahawa, dengan diet rendah karbohidrat, yang penting adalah sumber protein dan lemak. Diet yang menggantikan karbohidrat dengan protein dan lemak dari sumber haiwan, termasuk daging lembu, kambing, daging babi, ayam dan keju, dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih besar. Sebaliknya, diet yang menggantikan karbohidrat dengan protein dan lemak dari sumber tumbuhan, seperti sayur-sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, terikat dengan risiko kematian yang lebih rendah.
Kajian kaveat
Para penyelidik menyatakan bahawa kajian mereka hanya menemui persatuan dan tidak membuktikan bahawa diet rendah atau tinggi karbohidrat adalah punca peningkatan risiko kematian awal. Lebih-lebih lagi, kajian itu hanya menilai diet orang pada dua titik dalam masa, dan mungkin diet diet mungkin telah berubah semasa kajian selama 25 tahun, yang mungkin menjejaskan hasilnya.
Walaupun terdapat batasan-batasan ini, hubungan berbentuk U di antara diet dan hasil kesihatan kelihatannya logik, kerana "nutrien penting perlu dimakan di atas tahap minimum untuk mengelakkan kekurangan, dan di bawah paras maksimal untuk mengelakkan ketoksikan," Dr. Andrew Mente dan Dr Salim Yusuf, kedua-dua Universiti McMaster dan Institut Penyelidikan Kesihatan Populasi di Hamilton, Kanada, menulis dalam ulasan yang mengiringi kajian itu. Dengan kata lain, "tempat yang manis." (Mente dan Yusuf tidak terlibat dengan penyelidikan baru.)
"Berdasarkan prinsip-prinsip ini, pengambilan karbohidrat yang sederhana ... mungkin lebih sesuai untuk penduduk umum daripada pengambilan yang sangat rendah atau sangat tinggi. Ini akan diterjemahkan ke dalam diet yang seimbang seperti buah, sayuran, kekacang, biji-bijian , kacang-kacangan, ikan, tenusu dan daging yang tidak diproses-semuanya bersesuaian, "tulis Mente dan Yusuf.
Namun, ulasan itu meminta lebih banyak kajian yang melihat kesan makan karbohidrat pada biomarker tertentu; serta kajian yang secara rawak menugaskan orang untuk mengikuti corak pemakanan tertentu, dan bukannya memberi tumpuan kepada nutrien tertentu.
