Terdapat diet baru di bandar, dan ia menawarkan dua untuk satu khas: Orang boleh membantu planet ini dan hidup lebih lama ... selagi mereka berhenti memakan begitu banyak burger, satu laporan baru oleh sebuah suruhanjaya antarabangsa mendapati.
Diet yang dikenali sebagai diet kesihatan planet adalah strategi untuk membantu orang, terutama orang Barat, makan makanan yang lebih sihat, dengan kurang makanan yang tidak sihat (daging merah misalnya) yang dikaitkan dengan perubahan iklim, pencemaran air tawar dan kehancuran hidupan liar , kata suruhanjaya itu.
Diet baru boleh membuat perbezaan yang nyata juga. Sekiranya diamalkan oleh orang-orang di seluruh dunia, sebanyak 11.6 juta lebih sedikit orang akan mati setiap tahun daripada penyakit seperti jantung koronari dan strok, kata suruhanjaya itu dalam laporan itu, yang diterbitkan dalam talian semalam (16 Jan) dalam jurnal The Lancet.
"Oleh kerana sistem makanan merupakan pemacu utama kesihatan yang buruk dan kemusnahan alam sekitar, usaha global amat diperlukan untuk mengubah pola makan dan pengeluaran secara kolektif," komisi itu menulis dalam laporan itu. Penerbitan ini diselenggarakan oleh The Lancet and Eat Forum, sebuah pertubuhan bukan kerajaan (NGO).
Walau bagaimanapun, membuat pemakanan itu memerlukan usaha global. Penggunaan daging merah dan gula perlu dicincang separuh, sementara pengeluaran sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan kacang harus berganda, kata The Guardian. Secara khususnya, orang Amerika Utara perlu makan 84 peratus daging merah dan turun enam kali lebih banyak kacang dan kacang merah. Orang Eropah diperintahkan untuk makan 77 peratus kurang daging merah dan 15 kali lebih banyak kacang dan biji.
Ringkasnya, orang diminta makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan minyak tak tepu; jumlah makanan laut dan ayam yang rendah hingga sederhana; dan sedikit daging tanpa daging, daging yang diproses, menambah gula, bijirin halus atau sayur-sayuran berkanji, seperti kentang, kata laporan itu.
Makanan sedemikian boleh membantu dunia menyokong 10 bilion orang yang dijangka akan hidup pada tahun 2050, kata suruhanjaya itu. Daripada kira-kira 7 bilion orang yang hidup hari ini, kira-kira 820 juta tidak mendapat makanan yang mencukupi, 2 bilion adalah kurang gizi, dan 2 bilion lagi yang berlebihan berat badan atau gemuk, kata suruhanjaya tersebut.
Lebih-lebih lagi, apabila penduduk meroket, orang akan perlu makan lebih banyak sayur-sayuran dan kurang daging hanya kerana dunia tidak akan mempunyai ruang dan sumber untuk memberi makanan kepada semua orang di dalam diet yang termasuk banyak daging. Dengan kata lain, pengeluaran makanan mampan untuk 10 bilion orang "tidak boleh menggunakan tanah tambahan, melindungi biodiversiti sedia ada, mengurangkan penggunaan air yang konsumtif dan mengurus air dengan bertanggungjawab," sambil menghalang pencemaran yang melampau, laporan itu menyatakan.
Bukan berita bahawa burger tidak baik untuk alam sekitar. Menghasilkan stik hanya mengambil terlalu banyak air, Live Science sebelum ini dilaporkan. Satu kajian pada tahun 2014 di Prosiding Akademi Sains Kebangsaan mendapati bahawa satu stik mengambil 28 kali lebih banyak tanah, 11 kali lebih banyak air pengairan dan enam kali baja berbanding sumber lain yang biasa dimakan protein, seperti daging babi dan ayam. Di samping itu, stik dikaitkan dengan pengeluaran lima kali lebih banyak pelepasan gas rumah hijau daripada protein lain, kajian itu dijumpai.
Yang berkata, orang masih boleh makan daging jika mereka mahu - tidak banyak. Makanan kesihatan planet mengagihkan 2,500 kalori setiap hari dan membolehkan satu hamburger dan dua hidangan ikan setiap minggu, The Guardian melaporkan. Orang juga boleh minum segelas susu, serta makan beberapa keju atau mentega setiap hari, dan mereka boleh mempunyai sehingga dua telur seminggu. Tetapi separuh dari setiap plat orang itu perlu diisi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, dan satu pertiga haruslah penuh dengan bijirin bijirin.
"Kami tidak bercakap tentang diet kekurangan di sini, kami bercakap tentang cara makan yang boleh sihat, beraroma dan menyeronokkan," kata Walter Willett, seorang profesor epidemiologi dan pemakanan di Harvard University T.H. Chan Sekolah Kesihatan Awam, salah seorang pemimpin komisen, memberitahu The Guardian.
Selain mengurangkan pengambilan daging lembu, manusia perlu memotong sisa makanan sebanyak separuh, menurut laporan itu. Untuk membantu meletakkan idea-idea ini menjadi amalan, laporan itu kini dikongsi bersama pembuat dasar di 40 bandaraya di seluruh dunia, The Guardian melaporkan.
