Tidak ada keraguan mengenainya: Amerika terpasang pada LaCroix seltzer.
Jadi, apabila tuntutan mahkamah telah difailkan minggu lepas terhadap syarikat induk minuman National Beverage Corp., mendakwa bahawa LaCroix menyesatkan para pelanggan dengan melabel bahan-bahannya sebagai "semua semula jadi," internet meletus dalam kekeliruan tentang, atau dalam mempertahankan, seltzer bergaya air.
Plaintif, firma undang-undang Beaumont Costales, mendakwa bahawa ujian kimia mendedahkan bahawa LaCroix termasuk bahan-bahan yang Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA) menganggap "sintetik," seperti limonene, linalool propionate dan linalool - dalam racun serangga, menurut pernyataan oleh Beaumont Costales.
Minuman Asli telah menafikan tuduhan itu dan berkata dalam satu kenyataan bahawa "Semua inti yang terdapat dalam LaCroix disahkan oleh pembekal kami untuk menjadi 100 peratus semulajadi."
Tetapi apabila datang kepada label makanan, apakah yang dimaksudkan dengan "semulajadi"?
Label "'semula jadi' tidak ditakrifkan dengan ketat," kata Gavin Sacks, seorang profesor sains makanan di Cornell University yang tidak terlibat dengan tuntutan mahkamah itu. "Tidak ada definisi pengawalseliaan tentang 'semula jadi,' tetapi ada idea pengguna tentang apa yang semula jadi atau rasanya."
Sesungguhnya nota FDA di laman webnya bahawa ia "tidak terlibat dalam pembuatan peraturan untuk menubuhkan takrif formal bagi istilah" dan bahawa ia menganggap istilah "semula jadi" bermaksud "tiada buatan atau sintetik (termasuk semua warna tambahan tanpa mengira sumber) telah dimasukkan ke dalam, atau telah ditambah kepada, makanan yang biasanya tidak diharapkan dalam makanan itu. "
Tetapi definisi selainnya, adakah LaCroix peminum perlu bimbang?
Aroma ubi semulajadi
Dua sebatian yang mengatakan bahawa tuntutan undang-undang adalah minuman, limonene dan linalool, "secara meluas dan makanan dan minuman yang sudah dimakan orang," kata Sacks. Sebagai contoh, Linalool terdapat dalam buah, kayu manis, rosewood dan mints, dan limonene terdapat dalam buah sitrus seperti jeruk dan limau.
Kedua-dua sebatian ini, ditambah ketiga yang dinyatakan dalam tuntutan mahkamah - linalool propionate - adalah "sebatian aroma." Ini bermakna mereka agak tidak menentu dan akan melarikan diri dari produk itu dan mengarah ke arah hidung anda. Jika anda memerah oren atau memarut kapur, sebagai contoh, ia akan mengeluarkan limonene, kata Sacks.
Bagi linalool propionate, bahan kimia itu terdapat dalam halia, minyak lavender dan sage. Di dalam badan, ia pecah dengan cara yang serupa dengan linalool, tambahnya.
Semua ini tidak mengatakan bahawa pada tahap tertentu, sebatian tidak akan toksik, kata Sacks. Seperti kata pepatah, ia adalah dos yang menjadikan racun itu. Sama seperti ubat-ubatan, ada had tertentu sehingga bahan kimia tertentu boleh dianggap selamat, katanya. Dan walaupun tidak jelas apakah kepekatan aroma bahan kimia ini terdapat dalam minuman ini, "syarikat menumpukan kepekatan yang sudah ada dalam makanan dan minuman," katanya. Dengan kata lain, tiada apa yang anda tidak jumpa di tempat lain.
Itu bukan "hanya untuk keselamatan," tambah Sack. "Jika anda meningkatkan kepekatan terlalu banyak, ia hanya berbau yang mengerikan ... Ia tidak akan membau 'semula jadi' lagi." Apabila anda retak membuka tin, ia akan berbau seperti anda berada di kedai minyak wangi dan bukannya minum air seltzer.
Akhirnya, "selagi konsentrasi yang digunakan dapat dibandingkan dengan yang terdapat dalam buah-buahan dan minuman, nampaknya mereka tidak akan menjadi kebimbangan kesihatan," kata Sacks. "Sekurang-kurangnya, kebimbangan yang sangat kecil berbanding kebimbangan kesihatan yang lebih banyak diiktiraf."
Apatah lagi, berkenaan dengan syarikat yang mendakwa linalool hadir dalam racun serangga, Sacks mengatakan bahawa walaupun itu benar, ia bukan bahan aktif dalam insektisida. Dalam erti kata lain, linalool bukanlah bahan kimia yang menjadikan racun serangga itu menjadi toksik kepada serangga, ia hanya ditambah supaya produk itu boleh mempunyai bau yang menyenangkan atau topeng bau yang tidak menyenangkan, katanya.
Terdapat banyak cara untuk mencipta bahan-bahan ini: Jika "rasa semula jadi" ini berasal dari sumber tidak asli seperti dari petrokimia, itu akan menjadi "menjual yang sukar untuk memanggilnya semula jadi."
Walau bagaimanapun, "intipati" biasanya diperolehi oleh penyulingan atau pemisahan komponen yang tidak menentu dari sejenis produk semulajadi seperti minyak lemon, kata Sacks. Sesungguhnya dalam pernyataan itu, Minuman Nasional mengatakan bahawa semua perisa semulajadi berasal dari minyak esensial dari buah-buahan. Tiada gula tambahan atau ramuan tiruan, syarikat itu menulis.
Originally diterbitkan pada Live Science.
