Penduduk New York telah mendapat manfaat daripada peraturan yang melarang lemak trans di restoran: Kadar serangan jantung dan strok telah menurun di daerah-daerah New York di mana larangan-larangan itu telah digubal, satu kajian baru mencadangkan.
Penyelidik mendapati bahawa bermula tiga tahun selepas usaha untuk mengehadkan penggunaan lemak trans di tempat makan diperkenalkan, daerah New York dengan sekatan ini mengalami pengurangan sebanyak 6.2 peratus dalam kemasukan hospital untuk serangan jantung dan strok, berbanding dengan daerah New York tanpa sama sekatan.
Ini menerangkan kepada 43 serangan jantung dan sebatan yang lebih sedikit bagi setiap 100,000 penduduk dewasa (berumur 25 tahun ke atas) di daerah New York dengan sekatan lemak trans, menurut kajian yang diterbitkan dalam talian hari ini (12 April) dalam jurnal JAMA Cardiology.
Penurunan 6.2 peratus dalam kejadian kardiovaskular yang ditemui dalam kajian baru itu jatuh dalam batas penyelidik lain yang didapati dalam anggaran mereka, kata pengarang utama kajian itu, Dr. Eric Brandt, ahli penyakit kardiovaskular di Yale University School of Medicine di New Haven, Connecticut.
Satu anggaran terdahulu, dari tahun 2009, meramalkan bahawa hampir menghapuskan lemak trans dari diet orang boleh mencegah antara 6 dan 19 peratus daripada hospitalisasi penyakit jantung.
Bagaimanapun, batasan trans lemak yang dilihat penyelidik dalam kajian baru ini tidak sepenuhnya menyeluruh, kata Brandt kepada Live Science. Sekatan dikenakan kepada trans lemak di restoran New York, kedai roti, kafetaria, katering, program makan malam dan lokasi makanan lain, tetapi mereka tidak terpakai untuk makanan yang dijual di kedai runcit, katanya.
Kemerosotan dalam peristiwa kardiovaskular yang diperhatikan dalam kajian ini adalah menjanjikan, dan mencadangkan bahawa sama jika tidak berkurangan dalam serangan jantung dan kadar strok boleh dilihat apabila sekatan seluruh Pentadbiran Makanan dan Dadah di trans fat berkuat kuasa pada 2018, kata Brandt.
Sekatan FDA pada lemak trans akan menghalang pengilang dan penyediaan makanan daripada menggunakan minyak yang dihisap sebahagian, yang mengandungi lemak tidak sihat ini, dalam makanan. Langkah-langkah ini akan hampir menghapuskan lemak trans di kedai-kedai runcit dan akan melarang mereka dari restoran-restoran di seluruh negara.
Walaupun syarikat makanan telah secara beransur-ansur menghilangkan lemak trans dari produk mereka sebagai persediaan untuk larangan FDA, sebahagian minyak hidrogenasi masih merupakan sebahagian daripada diet orang. Minyak itu terdapat dalam barangan yang dipanggang, makanan goreng, roti ragi, kerepek, keropok dan marjerin, kata penulis kajian.
Kajian telah mencadangkan bahawa orang yang mempunyai kadar lemak trans yang tinggi dalam diet mereka berisiko tinggi untuk penyakit strok dan kardiovaskular.
Faedah kesihatan jantung
New York City mula memperkenalkan sekatan ke atas lemak trans pada tempat makan pada Julai 2007, dan tindakan serupa telah dimulakan di 11 daerah di New York antara 2007 dan 2011.
Dalam kajian ini, penyelidik menganalisis data mengenai kadar kemasukan hospital untuk serangan jantung dan angin ahmar sepanjang tempoh 11 tahun, dari tahun 2002 hingga 2013. Tempoh kajian meliputi kira-kira lima tahun sebelum dan selepas sekatan berlaku. Para penyelidik membandingkan kadar kemasukan hospital untuk serangan jantung dan stroke pada orang dewasa berusia 25 tahun ke atas di 11 daerah New York dengan sekatan ke atas lemak trans, dengan kadar hospitalisasi untuk masalah kardiovaskular di 25 daerah New York tanpa batasan.
Kadar serangan jantung dan strok telah menurun di negeri New York sebelum sekatan lemak trans, kata penulis kajian. Walau bagaimanapun, selepas tahun 2006, analisis mendapati bahawa populasi di daerah dengan pengharaman mengalami penurunan tambahan melebihi apa yang dijangkakan berdasarkan trend menurun yang ada.
Kajian mendapati bahawa penurunan dalam serangan jantung dan strok dalam bidang larangan menjadi jelas tiga tahun atau lebih selepas lemak trans terhad di restoran-restoran di daerah itu.
Ia biasanya mengambil masa beberapa tahun untuk pengubahsuaian jenis seperti ini untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular yang cukup untuk diukur, kata Brandt.
Beliau menjangkakan bahawa apabila sekatan FDA pada trans lemak dapat dilaksanakan tahun depan pada semua makanan, penurunan berterusan dalam serangan jantung dan strok akan dilihat di daerah New York yang telah membatasi penggunaan lemak di restoran.
Terdapat kemungkinan perbezaan di dalam serangan jantung dan kadar strok, terutamanya di kalangan kumpulan yang lebih muda, yang mungkin mendapat faedah dengan menghabiskan lebih banyak bahagian hidup mereka tanpa trans lemak dalam diet mereka, kata Brandt.
Walaupun ia mungkin mahal untuk syarikat makanan untuk merumuskan semula produk mereka untuk menghapuskan lemak trans, data ini menunjukkan bahawa dengan menyekat lemak trans dalam makanan, ada potensi untuk meningkatkan kesihatan rakyat Amerika dan mengurangkan beban penyakit kardiovaskular, kata Brandt.
