Setiap tahun, kenderaan membunuh beratus-ratus ribu haiwan di jalan raya di U.S., menurut Jabatan Pentadbiran Lebuhraya Persekutuan Jabatan Pengangkutan Awam A.S.. Jumlah itu sebenarnya lebih tinggi kerana tidak semua kemalangan yang melibatkan haiwan boleh dilaporkan.
Daripada melihat haiwan itu merosakkan dan pergi ke sampah di tepi jalan, berpuluh-puluh negeri membenarkan orang mengumpul daging secara sah untuk digunakan.
Ramai haiwan karnivor merompak dari mangsa yang sudah mati. Tetapi bagaimana anda tahu jika roadwill selamat bagi manusia untuk dimakan?
Mengambil jalan untuk makan adalah sah di lebih 20 negeri, termasuk Vermont, Washington, Oregon dan Pennsylvania. Penambahan paling baru ke senarai ini ialah California; pada bulan Oktober, pembuat undang-undang mengesahkan jalan raya menuai dari tiga wilayah di negeri ini dengan "perlanggaran liar yang tinggi," kata The Sacramento Bee. Di bawah syarat-syarat undang-undang baru, rusa, rusa, babi liar dan antelop pronghorn adalah permainan yang adil jika mereka terbunuh dalam perlanggaran kereta, menurut Bee.
Haiwan yang mati akibat kecederaan selepas dipukul oleh kereta boleh dimakan dengan selamat - dengan syarat anda mengikuti beberapa langkah pencegahan asas, kata Nicole Meier, seorang pakar maklumat dan pendidikan di Jabatan Vermont Ikan dan Hidupan Liar. Itu bermula dengan pemeriksaan haiwan untuk memastikan bahawa ia tidak sakit atau cedera sebelum kesan yang membunuh, Meier memberitahu Live Science.
Apabila sekali penyusunan semula dilakukan, terdapat tiga pembolehubah yang boleh membuat jalan raya berbahaya untuk digunakan, kata Meier. Yang pertama ialah panas. Sekiranya haiwan yang mati telah terbabas di pinggir jalan dalam cuaca panas, mungkin daging tidak selamat untuk dimakan kecuali ia baru-baru ini dibunuh (sebagai contoh, jika anda memukulnya sendiri dan mengetahui berapa lama ia telah mati).
"Jika ia musim panas dan rusa telah duduk di lebuh raya - mari kita katakan lebih daripada 10 atau 15 minit - saya akan sangat curiga," kata Meier.
Bakteria biasanya membiak lebih pantas dalam suhu yang lebih tinggi; mereka tumbuh paling cepat dalam suhu antara 40 dan 140 darjah Fahrenheit (4 dan 60 darjah Celsius), dan mereka boleh menggandakan bilangan dalam masa 20 minit, menurut Jabatan Keselamatan Makanan dan Perkhidmatan Pemeriksaan Jabatan A.S.. Apabila cuaca hangat, daging jalan raya menjadi potongan mikroba yang berpotensi yang boleh membawa kepada penyakit. Malah, selepas haiwan telah mati untuk beberapa waktu, anda dapat melihat kembung kerana semua pembiakan mikroba dan mengeluarkan gas dalam ususnya, kata Meier.
Beyond salvage
Faktor lain yang perlu dipertimbangkan adalah kehadiran kotoran dan air, yang boleh mendedahkan haiwan ke mikrob alam sekitar. Contohnya, jika seekor binatang berbaring di dalam lopak yang kotor di tepi jalan, daging itu mungkin tidak dapat diselamatkan, kata Meier. Walaupun bangkai itu sejuk, kering dan agak bersih, anda masih perlu memastikan bahawa perut dan usus tidak tercabut; bakteria usus yang bocor boleh membuat daging haiwan itu tidak boleh dimakan, menurut Meier.
Walau bagaimanapun, anda mungkin perlu melaporkan kepada penguatkuasaan hidupan liar negeri anda untuk memberitahu mereka bahawa anda ingin menuai haiwan sebelum anda membantu diri anda.
Contohnya, jika anda ingin mengumpul daging dari jalan raya di Vermont, anda perlu menghubungi warden permainan untuk mendapatkan permit khas untuk mengangkut hidupan liar, kata Meier. Jika anda tidak pernah membunuh haiwan sebelum ini, beberapa jabatan ikan dan hidupan liar negeri menawarkan kelas untuk memproses permainan liar, katanya
Walaupun gagasan untuk makan makanan jalanan mungkin kelihatan asing kepada sesetengah orang, daging permainan adalah sumber protein yang sihat dan semulajadi - dan bagaimana haiwan itu mati tidak akan memerintah sebagai makanan yang sihat, tambah Meier.
"Permainan liar adalah sesuatu yang sangat berakar di Vermont - dan benar-benar di A.S.," kata Meier. "Lebih-lebih lagi kita dapat menuai, kita lebih baik."
