ATLANTA - Makan bijirin dan bijirin boleh mengurangkan risiko kanser hati.
Itu menurut penemuan yang disampaikan Selasa (1 April) di sini pada mesyuarat tahunan Persatuan Penyelidikan Kanser Amerika (AACR).
Makan diet yang kaya dengan bijirin dan serat makanan telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk risiko rintangan insulin yang rendah, paras insulin yang tinggi dalam darah dan keradangan dalam tubuh - semuanya adalah faktor risiko untuk karsinoma hepatoselular, yang paling banyak jenis kanser hati yang biasa.
Dengan itu, sekumpulan penyelidik memutuskan untuk melihat apakah terdapat hubungan antara makan lebih banyak bijirin dan serat dan risiko kanser hati. Untuk berbuat demikian, mereka menggunakan dua set data A.S. yang besar: Kajian Kesihatan Jururawat, yang bermula pada tahun 1976 dan terdiri daripada semua wanita, dan Kajian Pengikut Profesional Kesihatan, kajian semua lelaki yang bermula pada tahun 1986.
Setiap empat tahun atau lebih sehingga 32 tahun, peserta kajian mengisi soal selidik tentang tabiat diet mereka. Sepanjang tempoh itu, 141 daripada lebih daripada 125,000 peserta didiagnosis dengan karsinoma hepatoselular.
"Kami mengamati bahawa pengambilan bijirin yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko karsinoma hepatoselular yang lebih rendah," berbanding dengan pengambilan gandum yang lebih rendah, pengarang kajian kanan Dr. Xuehong Zhang, seorang penolong profesor perubatan di Harvard Medical School dan ahli epidemiologi bersekutu di Brigham dan Hospital Wanita di Boston, berkata semasa bercakap mengenai penyelidikan.
Tetapi para penyelidik juga mendapati bahawa bahagian tertentu dari seluruh butiran mungkin dikaitkan dengan risiko yang berkurang, tambah Zhang.
Biji utuh adalah benih yang terdiri daripada tiga bahagian utama: dedak, iaitu lapisan luar; endosperm, iaitu lapisan tengah; dan kuman, yang merupakan teras benih. Biji-bijian halus, seperti tepung putih, roti putih dan beras putih adalah biji-bijian yang telah diproses untuk menghilangkan dedak dan kuman.
Apa yang tersisa - endosperm - mempunyai beberapa protein dan vitamin, namun kebanyakannya terdiri daripada karbohidrat berkanji. Sebaliknya, dedak dan kuman mengandungi nutrien penting seperti vitamin, mineral, fitokimia dan lemak sihat, kata Zhang.
Para penyelidik mendapati bahawa, berbanding dengan makan jumlah dedak yang lebih rendah, makan jumlah bran yang lebih tinggi secara khusus dikaitkan dengan risiko karsinoma hepatoselular yang lebih rendah (tetapi penemuan ini tidak mencapai kepentingan statistik). Walau bagaimanapun, mereka tidak menjumpai persatuan untuk makan jumlah kuman yang lebih tinggi. Mereka juga mendapati bahawa makan lebih banyak serat bijirin dikaitkan dengan risiko kanser yang lebih rendah, berbanding dengan jumlah serat bijirin yang lebih rendah (sekali lagi, penemuan ini tidak mencapai maksud statistik). Tetapi mereka mendapati tiada kaitan dengan makan lebih banyak buah-buahan atau sayur-sayuran, yang juga mengandungi serat.
Oleh kerana jangkitan hepatitis adalah faktor risiko untuk kanser hati, para penyelidik juga memeriksa apa yang berlaku ketika mereka mengecualikan orang yang mengalami hepatitis dari hasil mereka dan mendapati persatuan yang sama.
Walau bagaimanapun, Zhang menyatakan beberapa batasan kajian: penyelidik tidak mempunyai maklumat jangkitan hepatitis untuk sesetengah orang, dan kerana data itu dikumpulkan dengan tinjauan, data itu mungkin salah.
Tambahan pula, 95 peratus daripada populasi kajian adalah putih. "Sama ada hasilnya boleh disebarkan kepada kumpulan lain meminta siasatan lanjut," katanya.
Penemuan ini belum diterbitkan dalam jurnal yang dikaji semula.
