Jutaan orang Amerika berurusan dengan kesengsaraan keracunan makanan setiap tahun, dan laporan baru melihat beberapa kuman paling umum yang membuat orang sakit pada tahun 2017.
Laporan yang diterbitkan semalam (22 Mac) oleh Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), menganalisis maklumat daripada pangkalan data yang mengesan kes keracunan makanan di 10 makmal di seluruh A.S. dan merangkumi 49 juta orang. Para penyelidik mencari sembilan patogen yang biasanya ditularkan oleh makanan, termasuk tujuh jenis bakteria dan dua jenis parasit.
Kuman penyakit bawaan makanan yang paling sering dilaporkan adalah Campylobacter, bakteria yang sering dijumpai dalam ayam mentah. Terdapat kira-kira 19 tahun Campylobacter jangkitan setiap 100,000 orang pada 2017, menurut laporan itu.
Kuman kedua paling biasa ialah Salmonella, yang menyebabkan kira-kira 16 jangkitan setiap 100,000 orang, diikuti oleh Shigella dan penghasil toksin Shiga E coli (STEC), masing-masing menyebabkan 4 jangkitan setiap 100,000 orang.
Terdapat kenaikan 10 peratus dalam kadar Campylobacter jangkitan dan peningkatan 28 peratus dalam jangkitan STEC pada tahun 2017, berbanding dengan 2014-2016, laporan itu dijumpai. Walau bagaimanapun, beberapa peningkatan ini mungkin disebabkan oleh penggunaan jenis ujian makmal yang agak baru, yang dikenali sebagai ujian diagnostik bebas kebudayaan, yang membolehkan penyelidik untuk menguji patogen bawaan makanan dengan mencari protein atau bahan genetik yang terikat dengan patogen, sebaliknya daripada membiak kuman dalam hidangan makmal. Ujian ini dapat mengesan bakteria dan patogen lain lebih mudah daripada ujian yang lebih lama, dan digunakan lebih kerap, kata laporan itu.
Tetapi penyelidik melihat penurunan sebanyak 35 peratus dalam jangkitan dengan E coli O157, jenis STEC, pada tahun 2017 berbanding tahun 2006-2008, yang mencerminkan penurunan E coli Kuman O157 dikesan dalam daging lembu di sepanjang tempoh yang sama, kata laporan itu.
Kadar keseluruhan Salmonella jangkitan kira-kira sama pada tahun 2017 kerana pada tahun 2014-2016, tetapi terdapat penurunan kadar jangkitan dengan dua jenis tertentu Salmonella, yang dipanggil typhimurium dan Heidelberg. Penurunan ini mungkin disebabkan, sebahagian, untuk langkah-langkah untuk memberi vaksin ayam terhadap strain-strain ini Salmonella, serta langkah-langkah lain untuk mencegah pencemaran produk daging, kata laporan itu.
Para penyelidik menyimpulkan bahawa "langkah-langkah kawalan yang lebih diperlukan" untuk mencegah penyakit bawaan makanan, termasuk "piawaian prestasi daging dan ayam yang baru atau disemak semula, dan meningkatkan latihan dan bimbingan untuk industri dan kakitangan pemeriksaan."
CDC menganggarkan bahawa 48 juta orang di Amerika Syarikat menjadi sakit dengan penyakit bawaan makanan setiap tahun. Laporan baru ini tidak termasuk kadar jangkitan norovirus, yang menyebabkan anggaran 20 juta kes penyakit setiap tahun.
