Percikan panas pada lidah anda, berdering kuat di telinga anda - ini adalah akibat daripada menggigit telur microwaved tanpa berfikir.
Telur rebus tidak bertindak balas dengan baik (atau, bergantung pada perspektif, bertindak balas dengan sangat baik) ke gelombang mikro. Letakkan satu di dalam gelombang mikro dan - dengan asumsi ia tidak pecah semasa pemasa masih berjalan - ada peluang yang baik ia akan pergi dengan pop dan hujan panas gloop sebaik sahaja ia terganggu.
Tetapi betapa kuatnya itu pop? Itulah subjek tuntutan mahkamah - dan penemuan saintifik berkaitan - bergantung pada akustik telur yang meletup.
Di suatu tempat di Amerika, kadang-kadang di masa lalu (maklumat tetap tidak jelas) seseorang masuk ke sebuah restoran dan menjadi telur. Telur itu telah dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro, dan meletup ketika penaung miskin melalui kulitnya yang jinak. Penaung itu, dibakar dengan teruk, menyaman restoran itu, dan mendakwa telah mengalami kehilangan pendengaran daripada pop itu selain luka yang lebih jelas, menurut siaran berita.
Charles M. Salter Associates, sebuah firma yang berpangkalan di San Francisco yang pakar dalam akustik, telah diupah untuk memberikan keterangan ahli dalam litigasi. Khususnya, mereka diupah untuk menjawab soalan ini: Bolehkah telur meletup mewujudkan gelombang tekanan yang cukup kuat untuk menyebabkan kerosakan pendengaran?
Dalam sebuah kertas yang tidak diterbitkan pada hari ini (6 Disember) pada Mesyuarat 174 Persatuan Akustik Amerika dan diberikan kepada Sains Live, penyelidik Anthony Nash, naib presiden Charles M. Salter Associates, dan Lauren von Blohn, seorang perunding akustik di syarikat, menghuraikan hasil kajian telur microwaved yang meletup.
Nash dan von Blohn secara individu memancarkan hampir 100 telur rebus dan telur untuk kajian mereka. Kerana telur kadang-kadang meletup ketika masih memasak di dalam gelombang mikro, para penyelidik meletakkannya di dalam kaus kaki tipis sebelum menjatuhkannya di dalam cawan air untuk memanaskan badan.
Kemudian mereka - dengan hati-hati - menarik telur keluar dari kelalang dalam gelombang mikro dan meletakkannya di atas lantai. Dengan mikrofon yang tepat hanya satu kaki jauhnya, mereka menembusi telur dengan termometer daging cepat bertindak, menyebabkan beberapa daripada mereka meletup.
Pop yang mereka rakamkan cukup kuat, dengan gelombang tekanan menguncup antara 86 dan 133 desibel. Itu sama dengan bunyi motosikal biasa yang berjalan kaki sejauh 30 kaki (9.1 meter) ke bunyi pesawat jet 100 kaki (30 m) jauhnya. Telur yang meletup sememangnya menjana lebih banyak bunyi daripada yang anda ingin tundukkan diri anda untuk apa-apa masa, tetapi mempunyai "kebarangkalian rendah" yang cukup kuat untuk merosakkan pendengaran anda dalam satu pop, tulis para penyelidik.
Kenapa telur meletup sama sekali?
Sekiranya anda melekat kentang dalam ketuhar gelombang mikro tanpa menindik kulitnya terlebih dahulu, tekanan stim boleh membina di bawah kulit dan menyebabkan kentang meletup. Itulah mekanisme mudah untuk letupan, para penyelidik menulis, serupa dengan bom tangan yang hilang dan menghancurkan cangkang luar peranti.
Tetapi telur rebus tidak mempunyai kulit dengan kekuatan tegangan yang tinggi dari kentang, dan kulit telur - direka untuk burung bayi untuk memasuki - tidak cukup kuat untuk mengandungi tekanan stim dalaman yang tinggi. Terdapat membran di antara putih telur dan cangkerangnya yang mungkin memberi tekanan untuk membina, tetapi itu keluar apabila anda memancung telur dan telur yang dibajak masih pop.
Para penyelidik mencadangkan penjelasan alternatif.
Jeruk telur, mereka menemui dengan termometer daging mereka, memanaskan lebih cepat daripada air sekitarnya. Mungkin mereka berpendapat, kantung kecil air terjebak di dalam protein dan menjadi terlalu panas.
Pada tekanan udara biasa, poket tersebut akan mempunyai ruang untuk berkembang dan menjadi wap. Tetapi di dalam telur, tekanan dari sekelilingnya, protein pengerasan mungkin memaksa saku untuk tetap cair walaupun suhu mereka naik.
Tetapi mengganggu salah satu daripada poket itu, biarkan ia berkembang, dan molekul air akan tergesa-gesa untuk mengisi kekosongan - mengembangkan, mengganggu tisu sekeliling, dan membolehkan mana-mana poket lain untuk menghidupkan melalui perubahan fasa pada masa yang sama. Beban gelembung kolektif yang terhasil akan merobek telur ke bit, melemparkan kepingan-kepingan yang jauh dan jauh dengan cara yang mungkin menyerupai letupan yang lebih biasa di bawah tekanan.
"Kepada seorang pemerhati, telur itu kelihatan meletup," para penyelidik menulis di dalam kertas itu, tetapi, "mungkin lebih tepat untuk menggambarkan fenomena ini sebagai penyejuk cepat air panas."
