Buat semula makanan anda
Dengan resolusi Tahun Baru hanya sekitar sudut, anda mungkin mencari untuk merubah diet anda. Satu perubahan popular adalah untuk bergerak ke arah rejimen makan berasaskan tumbuhan. Sama ada anda ingin mengikuti diet vegan atau vegetarian dengan ketat, atau hanya membuat diet sedia ada lebih berasaskan tumbuhan, pakar pemakanan boleh menawarkan tip untuk makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, bijirin dan barang-barang berasaskan tumbuhan yang lain.
Live Science bercakap dengan pakar pemakanan klinikal yang disahkan Gena Hamshaw, pengarang blog diet berasaskan tumbuhan yang terkenal The Full Helping dan dua buku masakan vegan. Berikut adalah tujuh petua terbaiknya bagaimana untuk bergerak ke arah diet makanan berasaskan tumbuhan.
Mula perlahan
Walaupun tahun baru dipenuhi dengan momentum dan tenaga, lebih baik untuk membuat perubahan kecil, tambahan daripada terperangkap dalam membaiki keseluruhan diet sepanjang malam, kata Hamshaw. Ingatlah bahawa mengubah diet anda tidak seperti melakukan pembersihan yang pendek atau detoksifikasi selama seminggu; Sebaliknya, ia menyediakan gaya hidup baru. Mencuba terlalu banyak perubahan terlalu cepat dapat menimbulkan kegagalan dan kekecewaan di kemudian hari.
"Jika anda ingin tahu tentang diet berasaskan tumbuhan, penting untuk tidak mempunyai sikap jangka pendek, cara-ekstrim-boleh-saya seperti ini," kata Hamshaw kepada Sains Hidup. Sebaliknya, anda harus berusaha secara perlahan-lahan untuk meneroka bagaimana untuk memasukkan perubahan ke dalam gaya hidup anda, katanya.
Jangan lupa macronutrien utama
"Kesilapan yang saya nampak paling kerap adalah bahawa orang benar-benar bergairah tentang makan sayur-sayuran tetapi tidak cukup fokus pada karbohidrat kompleks, protein dan lemak," kata Hamshaw. Anehnya, orang ramai boleh berasa sangat gembira kerana membuat perubahan positif yang mereka lupa makan makanan yang seimbang, katanya.
Sebagai contoh, Hamshaw berkata bahawa kadang-kadang, pelanggan akan memberitahu dia mereka membuat salad gergasi dengan 10 sayur-sayuran yang berbeza dan pakaian tahini. Walaupun "itu hebat sekali," Hamshaw berkata, "Saya tidak melihat di mana protein atau karbohidrat kompleks dalam hidangan itu adalah untuk membantu memastikan anda penuh selama 4 jam." Orang perlu pastikan untuk mendapatkan protein, karbohidrat dan lemak yang mencukupi untuk membakarnya dan membantu selera mereka. Cuba tambah kentang manis panggang, pepitas atau tempe yang diasinkan untuk salad, dia mencadangkan.
Mempunyai membeli-belah runcit yang menyeronokkan
Sebahagian besar belanjawan runcit anda harus pergi ke arah penting, termasuk buah-buahan, sayuran, bijirin dan kekacang, kata Hamshaw. Walau bagaimanapun, "selebihnya boleh menjadi kebijaksanaan," tambahnya.
Hamshaw menggalakkan pelanggannya untuk mencuba dan bersenang-senang, mencuba makanan baru yang mungkin tidak sesuai dengan mana-mana kategori standard. Sebagai contoh, Hamshaw berkata dia sering mengambil keju vegan artisanal baru untuk mencuba, atau produk daging palsu yang menarik. Orang lain lebih suka membeli bar coklat gelap atau susu badam baru yang merosakkan.
The takeaway? Pastikan untuk bersenang-senang dan simpan perkara yang menarik di perjalanan membeli-belah anda, dan jangan terlalu banyak tekanan pada diri anda untuk melekat pada staple ultra-baik sahaja.
Gunakan sisa makanan untuk makan tengah hari
Untuk makan tengahari, "sisa makanan adalah yang paling mudah," kata Hamshaw. Secara idealnya, anda boleh membuat makanan yang cukup pada waktu petang untuk makan malam untuk mempunyai sisa untuk makan tengah hari pada hari berikutnya.
Jika anda hidup sendiri, anda mungkin enggan membuat resipi yang berkhidmat empat hingga enam orang. "Tetapi anda boleh membekukan hampir apa sahaja," kata Hamshaw. "Buat keseluruhan bahagian, dan beku separuh dalam beg berkhidmat individu - dan anda akan makan tengahari segera dan makan malam pada kali berikutnya anda memerlukannya dalam keadaan secubit."
Pastikan batch cook
Begitu juga, Hamshaw menggalakkan pelanggannya untuk mengasak masak, atau memilih satu hari dalam seminggu dan menghabiskan banyak masa di dapur menyediakan pokok penting untuk minggu ini. Ini mungkin termasuk mendidih satu atau dua pot bijirin penuh, memasak kiub tempe dan membakarnya di dalam ketuhar, memasak sesetengah kacang atau membuat periuk kacang lentil yang besar, dan menyediakan sedikit perban atau sekumpulan hummus terlebih dahulu.
Kemudian, Hamshaw berkata, anda boleh menyusun mangkuk cepat dan mudah sepanjang minggu menggunakan kombinasi bahan-bahan ini.
Selain itu, dengan strategi ini, anda tidak akan menghadapi peti sejuk penuh dengan sayur-sayuran yang tidak disiapkan pada malam Rabu, apabila tahap kreativiti dan tenaga anda tidak tinggi.
Gunakan bungkusan untuk pelbagai segera
Kadang-kadang, ia mudah untuk jatuh ke dalam periuk memasak, terutamanya jika anda bergerak ke arah diet baru dan tidak lagi selesa dengan pelbagai hidangan. Satu penyelesaian adalah untuk mencuba pakaian baru.
"Pembungkusan adalah sejenis senjata rahsia kecil saya untuk mengelakkan kebosanan makanan," Hamshaw memberitahu Live Science. Dia mengesyorkan mempunyai beberapa bungkus berpasir di tangan - contohnya, pengantin tahini bawang putih, vinaigrette tart dan berpakaian jahe berkrim. Kemudian, anda boleh meletakkannya pada nasi dan kacang yang sama, dan hidangannya akan berbeza sama sekali, katanya. Menggunakan pelbagai pakaian adalah cara yang baik untuk mengambil bahan asas yang sama dan membuatkan mereka berasa berbeza, kata Hamshaw.
Kemudahan dengan makanan yang sudah anda ketahui dan cinta
Anda mungkin merasakan bahawa membuat peralihan ke diet berasaskan tumbuhan yang lebih banyak bermakna memasuki tanah eksotik yang tidak dikenali. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa anda mungkin sudah makan banyak stok vegan atau vegetarian, seperti spageti dengan sos tomato, bungkus hummus atau oat, kata Hamshaw.
"Kebanyakan kita tahu dan menyukai banyak makanan berasaskan tumbuhan sudah," kata Hamshaw. Mulakan dengan makanan ini sebagai latar belakang diet anda, dan sedikit demi sedikit, mulakan meneroka makanan baru untuk menambah diet anda. Dengan cara itu, anda akan dapat meringankan diri dengan diet baru anda dengan keyakinan.
